Au menu

C’est l’expérience où l’univers est en corrélation avec la cuisine proposée par
les chefs Florian BARBAROT et Pierre Henry LECOMPTE.

« La cuisine est ma façon de raconter une histoire, à travers chacun de mes plats. Une cuisine résolument tournée vers les produits de la mer, qui s’inspire de mes racines, bien ancrées dans la terre. » F.B

La carte des vins est assurée par notre sommelier en chef .

  • Voyage Abyssal en 6 paliers
    95€
    Accord mets & boissons 55€
  • Voyage Abyssal en 8 paliers
    118€
    Accord mets & boissons 85€
  • Voyage Abyssal en 10 paliers
    155€
    Accord mets & boissons 110€
  • Voyage végétal en 6 paliers
    88€
  • Voyage Végétal en 8 paliers
    118€

Le chef s’adapte si l’un ou plusieurs convives de votre table n’aiment pas les produits de la mer en réalisant un menu sur mesure à cet effet

Nous vous invitons à nous signaler toute allergie, intolérance ou contrainte alimentaire lors de votre réservation . 

Le voyage Abyssal en 10 paliers n’est pas disponible après 21h30

Voyage Abyssal

6 Paliers

95€

Accord mets & boissons- 55€

Voyage Abyssal

8 Paliers

118€

Accord mets & boissons- 85€

Voyage Abyssal

10 Paliers

155€

Accord mets & boissons- 110€

Afin de vivre l’expérience dans son intégralité, 
ce voyage ne comportera aucuns changements.
Laissez vous porter par le menu du chef 

Le voyage Abyssal en 10 paliers n’est pas disponible après 21h30

Par soucis d’osmose et de convivialité, l’ ensemble de la table voyagera avec le même nombre de paliers.

Toute allergie ou intolérance alimentaire non mentionnée lors de la réservation en amont du dîner, entraînera des frais de 20 euros.

«Ici, le produit est roi, mais il ne serait rien sans nos producteurs de qualité»

Quelques-uns de nos fournisseurs

N’hésitez pas à nous signaler toutes allergies ou intolérances alimentaires

  • Arachide
  • Céleri
  • Crustacés
    Crabe | Crevette | Ecrevisse | Homard | Langoustine | Langouste
  • Céréales contenant du Gluten
    Avoine | Blé | Epautre | Kamut | Orge | Seigle|
  • Fruits à coques
    Amande | Noisette | Noix | Noix du Brésil | Noix de cajou | Noix de macadamia | Noix de pécan | Noix du Queensland | Pistache |
  • Lait
  • Lupin
  • Œuf
  • Poisson
  • Mollusques
    Bulot| Calamar | Escargot | Huître | Moule | Palourde | Pétoncle | Saint Jacques | Pieuvre |
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soja
  • Sulfites

Le livre de cave

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